Erasmus Plus

Erasmus Plus KA 2 Voyage Sensoriel du jardin de nos régions jusqu’à notre table.

L'Istituto IPIA "G. Ferraris" si è aggiudicato un finanziamento europeo di 33.680 € per il progetto biennale (2017-2019) Erasmus Plus KA 2 per la realizzazione di un partenariato bilaterale con l'Istituto Alberghiero di Amiens (Francia), La Hotoie, per la realizzazione e la diffusione di buone pratiche.
Il titolo del progetto è: Viaggio sensoriale dal giardino delle nostre regioni alla nostra tavola. I destinatari direttamente coinvolti nel progetto sono 24 alunni del triennio del settore cucina, che, insieme a 6 docenti delle lingue straniere e delle materie professionalizzanti, svolgeranno un totale di 30  mobilità nel biennio 2017-2019. 
Come per i precedenti progetti, lo scopo principale consiste nel consolidamento e ampliamento per il nostro Istituto dello sviluppo europeo che porterà a coinvolgere oltre gli alunni direttamente interessati e le loro famiglie, gli altri studenti dell'Istituto, i docenti nel loro complesso, il personale della scuola, gli EELL, insieme a aziende del settore della ristorazione, produttori locali e enti di ricerca. 
L'obiettivo prioritario è quello di coinvolgere gli alunni delle classi del triennio, nelle loro pratiche professionali con lo scopo di sviluppare uno sguardo critico sul consumo dei prodotti alimentari e sulla ricchezza del territorio a cui appartengono. Si costituirà un legame tra cibo, l'impatto che esso produce sulla nostra salute, e sulle ricerche in campo alimentare atte a promuovere un'alimentazione responsabile e duratura nella vita professionale e personale.

Si metteranno a confronto la cucina mediterranea e la cucina del nord della Francia interrogandosi su come sia possibile alimentarsi in modo equilibrato e economicamente sostenibile e sui cambiamenti che si sono prodotti nella nostra alimentazione negli ultimi 100 anni, concentrandosi sul fatto che la Sardegna è una delle regioni più longeve allo studio da parte di non pochi ricercatori. Si realizzeranno ricette regionali che uniscono tradizione, realtà economica e ambientale, nel rispetto della qualità e della salute, con riferimenti storici, metodi di preparazione e schede con i valori nutrizionali degli alimenti.

La selezione degli alunni partecipanti alle mobilità si farà in base al loro percorso scolastico e alla frequenza, alle loro conoscenze linguistico-professionalizzanti e digitali e a un colloquio motivazionale, unito alla redazione di una lettera motivazionale scritta in italiano, con una sintesi in francese e/o in inglese.
I materiali prodotti verranno inseriti sulla piattaforma di disseminazione Erasmus eTwinning e sul sito della scuola. Le mobilità della durata di una settimana, si svolgeranno in Francia a dicembre del 2017 e a marzo del 2019; a fine maggio 2018 e novembre 2018 verranno invece ospitati i partner dell'Istituto "La Hotoie".
L'informazione e la disseminazione del progetto si realizzeranno tramite comunicati stampa, seminari a scuola e comunicazioni tramite i principali social network.